Kategori: Kuliner

Cara Buat Racikan Ketupat Khas Aceh yang Berempah Gurih !

Cara Buat Racikan Ketupat Khas Aceh yang Berempah Gurih !

Posted on by admin_meuboh

Ketupat Aceh, hidangan istimewa yang selalu hadir saat perayaan Idul Fitri, memiliki cita rasa yang kaya rempah dan gurih. Berbeda dengan ketupat di daerah lain, ketupat Aceh disajikan dengan lauk pauk yang bercita rasa kuat, seperti kari kambing, gulai bebek kurma, atau dalca ayam. Berikut adalah cara membuat racikan ketupat khas Aceh yang berempah gurih:

Bahan-bahan Ketupat:

  • Beras pulut/ketan putih, 1 kg
  • Santan kental, 2,5 liter (dari 3 butir kelapa parut)
  • Garam, 2,5 sdt
  • Daun salam, 5 lembar
  • Anyaman ketupat, 35-40 buah

Cara Membuat Ketupat:

  1. Cuci beras ketan hingga bersih, rendam selama 3 jam, lalu tiriskan.
  2. Campurkan santan dan garam, aduk rata.
  3. Masukkan beras ketan ke dalam anyaman ketupat, isi hingga 3/4 bagian.
  4. Rebus ketupat dalam santan yang sudah dibumbui, tambahkan daun salam.
  5. Masak hingga santan menyusut dan ketupat matang sempurna.
  6. Angkat dan dinginkan.

Bahan-bahan Lauk Pendamping:

  • Karee Kameng (Kari Kambing):
    • Daging kambing, 1 kg, potong dadu
    • Santan kental, 1 liter
    • Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, jintan, merica)
    • Rempah utuh (kayu manis, cengkeh, kapulaga, bunga lawang)
    • Daun kari, secukupnya
  • Dalca Ayam:
    • Daging ayam, 1 kg, potong sesuai selera
    • Wortel, 1 buah, potong dadu
    • Kentang, 1 buah, potong dadu
    • Terong, 1 buah, potong sesuai selera
    • Kacang panjang, 10 buah, potong-potong
    • Lobak, 1 buah, potong potong
    • Tomat, 1 buah, potong potong
    • Santan sedang
    • Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, jintan, lada)
    • Daun kari
  • Kuah Boh Labu (Kari Labu):
    • Labu air, 1 buah, potong dadu
    • Daging sapi/kambing, 250 gram, potong dadu (opsional)
    • Santan sedang
    • Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, ketumbar, jintan)
    • Rempah utuh (kayu manis, cengkeh, kapulaga, bunga lawang)
    • Daun kari

Tips:

  • Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan santan dari kelapa tua.
  • Sesuaikan jumlah rempah sesuai selera.
  • Masak kari dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.
  • Ketupat Aceh paling nikmat disajikan dengan taburan bawang goreng.

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menyajikan hidangan ketupat khas Aceh yang berempah gurih dan menggugah selera. Selamat mencoba!

Segarnya Bikin Nagih! 7 Minuman Segar Khas Aceh yang Wajib Dicoba Saat Berkunjung ke Tanah Rencong

Segarnya Bikin Nagih! 7 Minuman Segar Khas Aceh yang Wajib Dicoba Saat Berkunjung ke Tanah Rencong

Posted on by admin_meuboh

Aceh, selain terkenal dengan kopi dan kulinernya yang kaya rempah, juga memiliki beragam minuman segar yang cocok untuk melepas dahaga di tengah cuaca tropis. Saat berkunjung ke Tanah Rencong, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi 7 jenis minuman segar khas Aceh berikut ini:

1. Teh Tarik Aceh

Teh tarik Aceh adalah minuman yang terbuat dari campuran teh dan susu kental manis. Proses pembuatannya yang unik, yaitu dengan cara “ditarik” dari satu gelas ke gelas lain, menghasilkan busa yang lembut dan cita rasa yang khas. Minuman segar ini biasanya disajikan hangat atau dingin, dan cocok dinikmati bersama roti cane atau kue tradisional Aceh lainnya.

2. Ie Timun (Es Timun)

Ie timun adalah minuman segar yang terbuat dari serutan timun, air, gula, dan es batu. Minuman ini sangat populer di Aceh, terutama saat bulan Ramadhan. Rasanya yang manis dan segar sangat cocok untuk melepas dahaga setelah seharian berpuasa.

3. Sanger

Sanger adalah kopi khas Aceh yang terbuat dari campuran kopi hitam, susu kental manis, dan gula. Minuman ini memiliki cita rasa yang unik dan berbeda dari kopi susu pada umumnya. Sanger biasanya disajikan hangat, dan cocok dinikmati saat bersantai di warung kopi khas Aceh.

4. Kopi Aceh

Aceh terkenal sebagai salah satu penghasil kopi terbaik di Indonesia. Kopi Aceh memiliki cita rasa yang kuat dan kaya akan aroma. Ada berbagai jenis kopi Aceh yang bisa Anda coba, seperti kopi Gayo, kopi Ulee Kareng, dan kopi Sanger. Minuman segar ini sangat cocok dinikmati bagi para pecinta kopi.

5. Ber Pala

Ber pala adalah minuman tradisional khas Aceh yang terbuat dari fermentasi buah pala. Minuman ini memiliki rasa yang unik, yaitu perpaduan antara manis, asam, dan sedikit pedas. Ber pala biasanya disajikan dingin, dan cocok dinikmati saat cuaca panas.

6. Ie Seureubet

Ie seureubet adalah minuman segar yang terbuat dari campuran jahe, rempah-rempah, dan gula merah. Minuman ini memiliki rasa yang hangat dan pedas, sehingga cocok dinikmati saat cuaca dingin atau saat badan kurang sehat.

7. Itube

Itube adalah minuman yang terbuat dari air tebu yang diperas. Minuman ini memiliki rasa manis alami. Itube biasanya disajikan dingin, dan cocok dinikmati saat cuaca panas.

Informasi Tambahan:

  • Sebagian besar minuman segar khas Aceh dapat ditemukan di warung-warung kopi dan restoran tradisional di seluruh Aceh.
  • Harga minuman segar khas Aceh relatif terjangkau, mulai dari Rp 5.000 hingga Rp 20.000 per gelas.
  • Pada tanggal 20 April 2025, Pemerintah Aceh akan mengadakan Festival Minuman Tradisional Aceh yang menampilkan berbagai jenis minuman khas dari seluruh Aceh.

Kesimpulan

Aceh memiliki beragam minuman segar yang unik dan lezat. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi 7 jenis minuman di atas saat berkunjung ke Tanah Rencong.